Docinhos Caseiros fazem parte da cultura da culinária brasileira, presentes nas festas de fim de ano, aniversários e entre outras datas especiais. Na língua Portuguesa são chamados também popularmente como docinhos de festa. Então, vamos fazer os docinhos?
Doce de Banana na Panela de Pressão
Ingredientes:
10 bananas nanicas cortadas em rodelas
2 xícaras de chá de açúcar
Suco de ½ limão
2 cravos
1 pau de canela
½ xícara de chá de água
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Modo de Preparo:
Coloque o açúcar na panela de pressão e acrescente os demais ingredientes. Mexa bem, tampe e deixe cozinhar em fogo médio baixo, na pressão, por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra ponha numa tigela e bote o gelar.
Doce de Abóbora na Panela de Pressão
Ingredientes:
1 kg de abóbora em pedaços
1 xícara chá de água
1/2 kg de açúcar
50g de coco ralado
canela e cravo à gosto
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Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes dentro da panela de pressão.
Tampe e assim que começar a chiar conte 10 minutos.
Desligue o fogo não mexa, espere esfriar bem para depois abrir.
Quando abrir se estiver ainda em pedaços pode amassar, e deixe no fogo até ficar na consistência desejada.
Beijinho do Amor
Ingredientes:
500g de coco ralado
2cx de leite condensado
1 copo de leite
1 colher de margarina
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Calda:
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa bem cheia de glucose
1 kg de açúcar comum
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes do beijinho ao fogo baixo ate desgrudar da panela. Deixe esfriar. Faça as bolinhas. Coloque os palitos.
Leve a geladeira por 2 horas.
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Calda: Leve todos os ingredientes da calda ao fogo médio mexendo pelas laterais o mínimo possível. Quando o açúcar já tiver todo derretido banhe as bolinhas. Coloque em uma assadeira. Embale ainda quente logo que desgrudar da assadeira.
Cocada Fácil e Deliciosa
Ingredientes:
200gr de açúcar
1 lata de leite condensado
100gr de coco ralado
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Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e em uma panela de fundo grosso, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela.
Depois despeje em uma forma untada com margarina e espalhe bem para ficar lisinha. Deixe esfriar e corte a cocada! Prontinho, agora é só degustar.
Bala de Leite Ninho
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395g)
70g de leite Ninho (3/4 de xícara)
10g de margarina ou manteiga (1 colher de sopa)
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Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado e o leite Ninho numa panela.
DICA: Para fazer qualquer tipo de brigadeiro, use uma panela grossa.
Misture bem até que o leite em Ninho dissolva completamente.
Depois adicione a manteiga ou a margarina e leve ao fogo baixo.
Mexa sem parar até começar a soltar completamente do fundo da panela.
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DICA: Não deixe passar muito para que sua bala não fique dura de mais.
Forre uma bancada com plástico filme e despeje essa massa em cima do plástico filme.
Embrulhe bem e deixe resfriar de um dia para o outro.
Passado esse tempo de resfriamento, faça rolinhos com a massa.
Corte em pedaços pequenos e passe-os no leite em pó.
Dura até 15 dias, fora da geladeira guardado em local seco e arejado.
Doce de Banana
Ingredientes:
7 bananas nanica amassadas.
2 e 1/2 xícaras de açúcar.
1 caixa de gelatina sabor cereja.
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Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela. Um tempinho mais que o brigadeiro, deixe por volta de 40 minutos mexendo.
Coloque numa tigela untada com um pouquinho de manteiga e leve à geladeira. (deixa de um dia para o outro que fica melhor para cortar).
Corte os pedaços e passe no açúcar.
Suspiros Caseiros
Ingredientes:
5 claras
4 xícaras (chá) de açúcar
1 limão (aquele bem verde e grande)
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Modo de Preparo:
Faça a sua neve com as claras de ovos, deixando bem consistente.
Na batedeira, vá acrescentando o açúcar, aos poucos.
Coloque em um pirex de vidro (ou algo assim) e rale um pouco de casquinha de limão só para dar o toquinho final.
Leve ao forno a 100ºC.
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Deixe por, aproximadamente 10 minutos e se não crescer, pode aumentar para uns 15 minutos.
Atenção: Lave o limão antes de ralar a casca.
Doce de Leite de Corte
Ingredientes:
1 litro de leite
3 xícaras de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de manteiga
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Modo de Preparo:
Misture o leite com o açúcar e o bicarbonato em fogo médio, mexendo sem parar até ferver. Continue mexendo até engrossar e o doce começar a ficar marrom claro e soltar do fundo da panela (cerca de 1 hora ou mais).
Apague o fogo, deixe esfriar um pouco e mexa um pouco mais, o que vai deixar ainda mais grosso. Unte uma superfície grande com manteiga e despeje o doce. Deixe esfriar bem e corte em pedaços antes de servir.
Pé de Moleque com Leite Condensado
Ingredientes:
500 gramas de amendoim torrado
1 copo (tipo requeijão) de açúcar
1 copo (tipo requeijão) de água
1 lata de leite condensado (395 gramas)
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Modo de preparo:
Em uma panela coloque o amendoim torrado e sem pele, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo mexendo de vez em quando até secar a água, então coloque o leite condensado e mexe sem parar até dar ponto, o ponto é quando estiver desgrudando do fundo da panela.
Em um tabuleiro untado com óleo vai colocando o pé de moleque com a colher, uma colherada ao lado da outra, antes de começar fazer esse doce, prepare o tabuleiro, porque ele seca muito rápido.
Cocada de Leite Condensado
Ingredientes:
• 1 coco médio ralado grosso (cerca de 350 g)
• 1 lata de leite condensado
• 250 g de açúcar
• 300 ml de água
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Modo de Preparo:
1° - Em uma panela, coloque a água e o açúcar e deixe ferver bastante, até o açúcar dissolver completamente e a água ficar transparente.
2° - Coloque o coco e vá mexendo de vez em quando em fogo médio, até a água secar bem.
3° - Depois, acrescente o leite condensado e continue mexendo até começar aparecer o fundo da panela.
4° - Depois é só colocar a cocada em um tabuleiro (ou em uma bancada de granito) levemente untada com manteiga.
5° - Espere esfriar um pouco e vá moldando as cocadas com a ajuda de um garfo ou corte em quadrados com uma faca.
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